インドカレー伝 リジー・コリンガム

日本人の好きなカレー文化ではなくて、本格インド風俗歴史書。イスラム（ムガル帝国）、ポルトガル、イギリスと支配層が変り、それに海外から持ち込まれた、ジャガイモ、唐辛子、トマトなどの食材がまざり、フランス風や、イギリス風の食事マナーが紹介され、それにインドの各地方の特徴がまざって、今度はインドの風習や味がイギリスにも影響を与え、そんな一連の歴史を丁寧に膨大な資料からまとめてあります。ケチャップが、中国語。ウスターは、イギリスの土地の名前など、思っても見ない発見もあって、とにかく内容の濃い本です。★★★★